CORNULETE FRAGEDE DE POST

INGREDIENTE:  150 g de ulei, 100 ml de bors,  1 plic de drojdie uscata, o lingura de zahar, o jumatate lingurita de sare , 400 g faina,  2 plicuri zahar vanilat, 200 g rahat***

PREPARARE: se pune uleiul cu borsul caldut, cu drojdia si zaharul. Se amesteca si se lasa sa lucreze drojdia cam 10-15 minute. Faina se cerne si se pune intr-un bol cu sarea. Peste ea se pune amestecul cu drojdia si se framanta pana se obtine un aluat nu prea tare. Din aluatul obtinut se fac 4 bile, care se intind in cercuri. Aluatul se taie apoi cu un cutit astfel incat sa obtii 8 triunghiuri. Rahatul se taie inainte in bucati. In fiecare triunghi se pune putin rahat si se ruleaza. Se aseaza cornuletele in doua tavi cu hartie de copt si se pun la rece 10 minute si apoi se dau la cuptor cam 35-40 de minute, pana se rumenesc usor. Dupa ce se coc, se scot din tava si se tavalesc prin zahar pudra amestecat cu zahar vanilat. Sunt fragede si DIVINE!

*** Umpultura poate fi si din gem cu nuci, dar gemul trebuie sa fie foarte tare, altfel se iese din cornulet. 

MANCARE DE LINTE

INGREDIENTE: o cana de linte verde (spalata si pusa la inmuiat 3-4 ore), 3 linguri de ulei de masline, o ceapa mare, 3-4 catei de usturoi, 2 linguri pasta de tomate, 3 foi de dafin, o legatura de patrunjel proaspat, sare, piper

PREPARARE: se pune lintea la fiert aproximativ o ora, pana se inmoaie, se scurge si se da deoparte. Intr-o craticioara se pune uleiul in care se caleste putin ceapa tocata fin si usturoiul taiat feliute. Se adauga apoi lintea, 3 cani de apa, pasta de tomate, tulpinile de la patrunjel (legate cu o sforicica), foile de dafin, sare, piper si se lasa sa fiarba inca 15 minute, la foc mediu, sa mai scada apa. Apoi se ia de pe foc, se scot foile de dafin si tulpinile de patrunjel, se adauga frunzele de patrunjel tocate marunt si gata. ESTE DIVINA!

CARTOFI PICANTI

INGREDIENTE:8-10 cartofi albi de aceeasi dimenisune, 3 linguri de ulei de masline, o lingurita de boia dulce, o lingurita de boia iute, sare, piper, 3 crengute de rozmarin, o lingurita de cimbru uscat, 3-4 catei de usturoi

PREPARARE: se curata cartofii si se spala, se taie rondele, se spala din nou si se pun intr-un prosop. Intr-o punga de copt se adauga toate condimentele si apoi se pun rondelele de cartofi. Se leaga punga mai sus, ca sa aiba loc cartofii sa se miste. Pe blat, intoarcem punga inchisa, astfel incat toti cartofii sa se imbibe de mirodenii. Apoi se lasa punga 30 de minute in congelator. Se scot cartofii intr-o tava de ceramica, se acopera cu o folie de aluminiu si se dau la cuptor 30-35 de minute. Se scoate folia si se mai lasa la rumenit inca 10-15 minute. Se servesc calzi. SUNT DIVINI!

SALATA DE FASOLE ROSIE

INGREDIENTE: 2 cutii de fasole rosie, mare, o cutie de ciuperci feliate, 1 ardei capia,  o ceapa rosie mare, 2 linguri ulei de masline, 3 linguri otet balsamic, o legatura de patrunjel, oregano, sare marina si piper macinat dupa gust. 

PPREPARARE: se scot fasolea si ciupercile din cutii intr-o  strecuratoare si se spala bine cu jet de apa. Intr-un castron se pune ceapa taiata julienne si peste ea se adauga sarea si otetul, ca sa ii mai ia din iuteala. Se taie si ardeiul capia julienne. Apoi se pun fasolea si ciupercile peste ceapa, ardeiul, uleiul, verdeata, sarea, piperul si se amesteca. ESTE DIVINA!

NEGRESA DE POST

INGREDIENE: 1 si 1/2 cana cu zahar, 1 si 1/2 cana cu apa rece, 2 si 1/2 cani cu faina, 1 cana cu ulei, 3 linguri de gem, 3 linguri de cacao, 1 si 1/2 lingurita praf de copt, vanilie, rom, nuci tocate

PREPARARE: se amesteca toate ingredientele intr-un castron mare. Se tapteaza o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia. Se coace cam 35-45 de minute, la foc mediu. Cand se scoate, se lasa putin sa se raceasca si apoi se taie bucati. ESTE DIVINA!

LAPTE DE SOIA

INGREDIENTE: o cana de soia boabe (nemodificate genetic), 1 l de apa + 3 cani de apa, o fiola esenta de vanilie, 5 cuburi zahar brun

PREPARARE: boabele de soia se spala si se pun la inmuiat cu 3 cani de apa intr-un castron, de seara pana dimineata. Se pun api la fiert 2 minute (din clipa cand clocoteste apa, nu mai mult!) pentru a disparea gustul si mirosul specific de soia. Apoi se strecoara si se pun in blender. Se paseaza impreuna cu 1 litru de apa plata. Se pregateste o sita, peste care se pune un tifon mai mare. Se varsa soia cu apa si se strecoara. Se stoarce bine tifonul cu mana, ca sa iasa toate proteinele. Se adauga, dupa gust, esenta de vanilie (fiola), sau alte esente, zahar brun, cacao. Eu l-am facut doar cu zahar si vanilie, de pus in cafea in locul laptelui. Se tine la frigider in sticla. Nu are chimicale sau conservanti si ESTE DIVIN pentru un lapte de soia! :)

***  reteta este adaptata dupa cea a andreei raicu.

SALATA RUSEASCA (A LA  RUSSE) 

INGREDIENTE: 4-5 morcovi, o telina, o albitura (pastarnac), o radacina de patrunjel, 2-3 cartofi, 2 castraveciori murati, 2-3 bucati se gogosar murat, sare, mustar, piper si maioneaza de casa (1 galbenus crud, o lingurita de mustar, putina zeama de lamaie, sare, ulei)

PREPARARE: Se spala, se curata si se pun la fiert legumele. Cartofii se spala si se fierb separat. Dupa ce au fiert se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se taie cubulete. Cat se racesc se face maioneza. Se pun ingredientele si doar cateva picaturi de ulei la inceput, pana se leaga. Apoi se adauga ulei, in functie de cantitatea dorita de maioneaza si se bate cu mixerul. Eu am pus cam doua linguri mari, fiind foarte densa. Apoi se pun toate legumele taiate, inclusiv cartofii si muraturile intr-un castron, se adauga o lingura de mustar, sare, piper,  maioneaza si se amesteca bine. Se decoreaza, dupa preferinte. Mie imi place sa o mananc cu ardei iute. ESTE DIVINA! 

*** Evident, se poate pune si mazare pentru cine vrea.

GUGULUF cu aluat de briose

INGREDIENTE: 260 g faina, 150 g zahar, 1 ou, 1 si 1/2 lingurita praf de copt, 1 iaurt de 175-200 ml, 80 ml ulei, coaja de la o portocala, 1 fiola esenta de rom si una de vanilie, 100 g stafide si o mana de miez de nuca, zahar pudra pentru ornat. Si o forma de guguluf.

PREPARARE: Se freaca oul intreg cu  zaharul si se adauga esenta de vanilie. Apoi se pune uleiul si se freaca in continuare. La sfarsit se adauga iaurtul. Separat, faina se amesteca cu praful de copt si cu razatura de la portocala. Stafidele se pun la inmuiat in rom si cu putina apa, apoi se strecoara. Peste amestecul cu ou se pune cel cu faina si se omogenizeaza. Apoi se adauga nuca sfaramata (in bucatele mici) si stafidele. Se pune compozitia in forma si se da la cuptor cam 30-40 de minute. Se verifica cu o scobitoare. Se scoate din forma si se pudreaza cu zahar farin. Cand se raceste se taie feliute si se serveste la o cafea sau un ceai. ESTE DIVIN!

***Asa arata dupa ce l-am scos din forma. :)

GUGULUFUL poate fi facut si cu  aluat de cozonac, cu drojdie, sa creasca mai mult. Sau cu aluat de chec. Se pate orna cu diverse glazuri. Va voi  pregati si astfel de retete intr-o zi.

PRAZ CU MASLINE

INGREDIENTE: 2 legaturi de praz (cam 1 kg), 200 g masline fara samburi (foarte putin sarate), o telina medie, o jumatate de lamaie, 2 linguri pasta de tomate, 3 linguri de ulei, sare, piper, o legatura de patrunjel

PREPARARE: Se spala, se curata prazul si se taie rondele. Se curata telina si se taie felii de 2-3 cm. Se curata lamaia de coaja si se taie felii. Se caleste mai intai prazul, apoi telina si lamaia. Se pune apa cat sa acopere prazul si se adauga pasta de tomate, maslinele si o jumatate de legatura de patrunjel tocat si se lasa la foc mic sa fiarba pana se inmoaie prazul. Cand e gata se da la o parte si se adauga restul de patrunjel. ESTE DIVIN! 

ARIPIOARE PICANTE

INGREDIENTE: 1kg de aripioare superioare (partea mai carnosa), ulei, condimente dupa gust: curry, boia dulce si picanta, oregano, cimbru, 4-5 catei de usturoi, sare piper. Asta am pus eu, cam cate o lingurita din fiecare. 

PREPARARE: Am pus mai intai 2 linguri de ulei intr-o punga de copt goala si apoi am adaugat toate condimentele si carnea spalata. Am legat punga si am agitat-o culcata pe blat (ca sa nu se rupa), pentru a se patrunde bine toate aromele. Se poate lasa si la rece cam 10 minute. Apoi se inteapa punga in partea superioara cu un ac, ca sa iasa aburul. Se asaza punga intr-o tava si se da la cuptor, 30 de minute. Apoi, se scot cu grija aripioarele din punga (sa nu te frigi!) si se mai lasa 10 minute sa se rumeneasca. Se mananca cat sunt calde, cu salata verde si cu linte sau alta garnitura, dupa preferinta. SUNT DIVINE!