FURSECURI CU UNT, DE CRACIUN

INGREDIENTE: 2 oua, 500 g faina, 150 g zahar, 150 g unt, 1 praf de copt, 1 fiola esenta de vanilie, coaja de la o lamaie

PREPARARE: se amesteca zaharul cu untul (la temperatura camerei), pana se face crema. Apoi adaugam ouale, unul cate unul, vanilia, coaja rasa de lamaie si se amesteca. Separat, se amesteca faina cu praful de copt si se pune treptat peste primul amestec. Se framanta bine pana se obtine un aluat care se lasa la rece minimum 30 de minute. Apoi se scoate aluatul si se fac bilute care se intind in strat de 2 mm cu sucitorul. Se imprima apoi formele de fursecuri. Daca nu ai, se pot face si cu un pahar mai mic. Se tapeteaza doua tavi cu hartie de copt (ies cateva zeci de figurine) si se dau cam 15 minute la cuptor, la foc mediu. Dupa ce s-au racit se orneaza cu creioane decor de la dr. Oetker. Se pot umple si cu gem si uni cate doua, de aceeasi forma, evident! Sunt foarte bune, chiar DIVINE! :)

SALATA DE BOEUF

INGREDIENTE: 5-6 morcovi mari, albitura (pastarnac si radacina de patrunjel), o telina mare, 500 g pulpa de vita, gogosari, castraveti acri, dupa gust. Eu nu pun prea multi ca imi place mai dulce. 5-6 cartofi rosii. Pentru maioneza: 2 galbenusuri, o lingurita de mustar, zeama de lamaie, sare, ulei (in functie de cantitatea dorita). Pentru ornat: muraturi, un morcov fiert, masline, in functie de inspiratie.

PREPARARE: Se pune carnea la fiert, se spumuieste si cand e fiarta pe jumatate se adauga toate legumele curatate si spalate. Separat, se spala cartofii si se pun la fiert cu tot cu coaja, in apa cu sare. Dupa ce au fiert toate ingredientele se scot, se scurg si se lasa la racit. Astfel se vor taia foarte usor. Eu le fierb seara, le las peste noapte si dimineata le tai. Apoi se vor taia cubulete cat mai fine. Se pun intr-un castron mare, se adauga mustar, sare, piper si se amesteca bine. Maioneza se face din 2 galbenusuri crude, cu mustar, sare si putin suc de lamaie. Se amesteca cu mixerul, se adauga uleiul si se face cat vrei. Eu am facut cam din 500 ml de ulei. A iesit multa. Se taie si castravetii si gogosarii in cubulete. Eu folosesc muraturi puse in casa. Castravetii in saramura sunt mai buni pentru salata de boeuf. Se pun si cateva linguri de maioneaza, se amesteca bine, apoi se asaza pe un platou si se orneaza. Este DIVINA. Nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Craciun!

SALATA CU QUINOA, AVOCADO SI RODIE

INGREDIENTE: o ceasca de quinoa gata preparata si racita, cateva buchetele de broccoli, o jumatate ardei gras galben, samburii de la o rodie, un avocado, lamaie, cateva frunze de salata verde. Asta am pus eu, dar se poate face cu ce ingrediente ai prin casa.

PREPARARE: se ia o cana de quinoa, peste care se pun 2 cani de apa clocotita cu sare si se pun la fiert 15-20 de minute, amestecand din cand in cand. Dupa ce a fiert se acopera cu un capac si se mai lasa 5 minute pana se absoarbe apa complet. Quinoa isi va mari volumul de 4 ori. Este o cereala foarte bogata in proteine si nu se gaseste decat sub forma bio. Eu am luat-o din mega, de la raionul bio. In plafar e mult mai scumpa. Se pune la racit apoi intr-un castronel. Se poate folosi ca garnituri la salate sau la orice.  Are un gust deosebit. Ingredientele celelalte se spala, se taie, se curata normal. Pentru rodie, e bine sa vizualizezi un filmulet, ca sa stii cum se curata. Eu am pus lamaie pe avocado, fiindca imi place lamaia si ca sa nu se oxideze. In rest, nu am pus nimic. Gustul final= DIVIN!

               TOCANA DE CIUPERCI DE POST

INGREDIENTE:
500 g ciuperci champignon brune (sunt mai aromate), 1 ardei capia, o ceapa rosie, 2 linguri ulei de masline, 4 catei de usturoi, o legatura de marar si una de patrunjel, o lingura de pasta de tomate, sare, piper, dupa gust
PREPARARE:  Se spala ciupercutele si se taie in patru. Se lasa deoparte. Se spala si se curata ardeiul. Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt. Se caleste mai intai ceapa, apoi se adauga ardeiul capia taiat fasii si se caleste si el. Se pun apoi ciupercile taiate, se adauga o lingura de pasta de tomate diluata cu putin apa, sare si piper. Se pune si 1/2 din usturoiul tocat. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana scade apa din ciuperci si se inmoaie. Se adauga o parte din verdeata, tocata marunt, si restul de usturoi si se mai lasa la fiert. Se ia de pe foc, se adauga restul de verdeata. Aroma si gustul sunt... DIVINE.