ROSII UMPLUTE 
CU TON

INGREDIENTE: 2 cutii de ton bucati in apa, 2 linguri de maioneza (facuta in casa), 2 oua, sare, piper, patrunjel proaspat, frunze de salata pentru decor. 

PREPARARE: Se spala rosiile, se taie capacele si se scobesc de miez  cu o lingurita ( miezul se poate folosi la gatit, nu se arunca). Se asaza pe o hartie absorbanta cu partea taiata in jos, ca sa se scurga bine. Ouale se fierb tari. Intre timp se amesteca tonul (scurs de apa) cu maioneza, sarea si piperul. Se umplu rosiile cu aceasta compozitie. Pe fiecare se pune deasupra putin galbenus faramitat si albusul taiat feliute. Apoi se asaza cate o frunza de patrunjel. Pe farfurie se pun frunze de salata si apoi rosiile umplute. Este un aperitiv gustos, sanatos si, evident, DIVIN!

PAINE DE CASA (LA MASINA) 

INGREDIENTE: 350 ml lapte caldut, 2 linguri de ulei de masline extravirgin, o lingurita de sare marina, 2 linguri de zahar brun, 560 g faina alba, o lingurita de drojdie uscata pentru paine, 2 linguri seminte de floarea-soarelui.

PREPARARE: Toate ingredientele se pun in ordinea enumerata. De obicei se respecta indicatiile masinii de paine. Se programeaza la paine alba (programul 1 sau 2 la masina mea). Cand se aude primul avertizor sonor se adauga 1-2 linguri de seminte crude- eu am pus de floarea-soarelui. Miroase super si  ESTE DIVINA! :)

*** Cred ca nu mai este nevoie sa adaug ca nu se compara cu nici o paine din comert. Cand am mai mult timp fac paine si la cuptor. Va voi da si aceste retete si unele de chifle. Superbune!

HUMMUS (PASTA DE NAUT)

INGREDIENTE: O cutie de naut la conserva, 2 linguri pasta de susan (tahini), 4 linguri zeama de lamaie, o lingurita de sare de mare, 4 catei de usturoi, 2 linguri ulei de masline extravirgin

PREPARARE: Se scurge nautul, dar se pastreaza lichidul. Se curata bob cu bob de coaja (ca sa iasa mai fin si sa fie mai usor de digerat). Se taie usturoiul feliute. Se pune nautul in robot cu usturoiul si se mixeaza. Apoi se adauga uleiul, pasta de susan, zeama de lamaie, sarea si se mai mixeaza pana devine foarte fin. Daca e necesar se mai adauga putina zeama din conserva de naut. Se pune in castron, se mai toarna putin ulei de masline deasupra. ESTE DIVIN!

*** Se poate manca fie cu lipii libaneze, fie cu paine de casa. E un preparat sanatos, gustos si nu se compara cu nici o pasta de hummus din comert. Pot spune ca este aproape la fel de bun ca hummusul de la meeze (restaurant libanez super bun)

PLACINTA CU BRANZA SI STAFIDE

Ingrediente: pentru blat- 7 linguri de lapte, 7 linguri de zahar, 7 linguri de ulei,  un ou, o lingurita de bicarbonat de sodiu si una de otet, 400 g faina + un ou pentru uns 

pentru umplutura: 500 g branza de vaci la pachet (daca e varsata, sa fie scursa de zer), 2 linguri de gris, 4 oua mari, 5 linguri zahar, 200 g stafide (inmuiate in rom), 1 fiola de esenta de vanilie) 

*** E bine ca tava sa nu fie prea mare, dar sa fie inalta.

Preparare: blatul- se pun cele 7 linguri de lapte, zaharul si uleiul intr-o craticioara pe foc si se amesteca continuu cu o lingura. Cand se topeste zaharul si se umfla laptele, se ia de pe foc si se da deoparte sa se raceasca. Apoi se pune oul si se amesteca bine. Se adauga lingurita de bicarbonat, care se stinge cu cea de otet si se amesteca in continuare. Cand amestecul devine o pasta, se pune faina treptat si se amesteca pana ajunge un aluat. In acest moment se amesteca cu mana. Cand aluatul se ia de pe mana, se imparte in doua. Prima foaie de aluat se pune pe fundul tavii (tapetata cu hartie de copt), se adauga apoi umplutura si se acopera cu a doua foaie. E bine ca atunci cand intinzi aluatul cu sucitorul sa depasesti putin dimensiunea tavii, pentru ca sa lipesti marginile placintei. Astfel umplutura nu se va intinde in tava.Umplutura: se amesteca toate ingredientele (oule se pun treptat) si se intinde uniform amestecul peste prima foaie de alaut din tava. Se acopera cu cea de-a doua foaie si se unesc marginile placintei. Se preseaza cu o furculita. Se inteapa si suprafata placintei cu furculita ca sa iasa aerul cand creste compozitia. Se unge cu oul batut si se da la cuptorul incins pana se rumeste frumos deasupra (40 de minute, aproximativ). Se scoate, se pudreaza cu zahar farin si se lasa sa se raceasca bine in tava. Apoi se scoate, tragand de colturile hartiei de copt si se taie in bucati. ESTE DIVINA!

APERITIVE PE BAT

Ingrediente: branza miez de lapte (delaco), cascaval, rosii cherry, ardei semafor (mega image, 3 culori), salata verde, bete din lemn pentru frigarui (mega image). Poti folosi si alte soiuri de branza sau alte legume proaspete.

Preparare: Se spala legumele. Ardeii se taie in patrate maricele. Cascavalul se taie cubulete. Se pun pe rand, incepand cu o rosie ingredientele, astfel incat sa arate bine coloristic si o frigaruie sa cuprinda ambele tipuri de branzeturi. Sunt dietetice si, evident, SUNT DIVINE!

CHEESECAKE FARA FOC

Ingrediente: blat: 250 g biscuiti digestivi, 100 g unt, 6 linguri de lapte; crema: 2 cutii de crema de branza (500 g mascarpone), 90 g zahar pudra, 200 ml smantana pentru frisca (o cutie mica),1 fiola esenta de vanilie; desupra: cel mai simplu este sa pui un borcan de ducleata de afine sau afine proaspete sau congelate, daca vrei mai dietetica.

Preparare: se faramiteaza biscuitii in robot, cat mai fin. Apoi se adauga untul topit, dar rece, si laptele si se amesteca pana se omogenizeaza. Se pregateste  o forma de tort cu inel detasabil (de 24 sau 26 cm- va iesi mai inalta sau mai mica), dar se scoate fundul si se pune direct pe platoul de servit. Apoi, pui blatul, presand cu o lingura si cu palma. Se da la frigier. Intre timp, se bate smantana pentru frisca intr-un castron. Separat, se amesteca crema de branza cu zaharul (cu o lingura, nu cu mixerul). Dupa care se combina frisca cu crema de branza si cu vanilia. Se intinde crema finala peste blat, se netezeste, se acopera cu o folie si se da la rece. Dupa 2 ore se adauga si dulceata sau fructele proaspete si se lasa in continuare la rece pana la servire. Se scoate inelul si se taie cu un cutit cu lama mare. ESTE DIVINA!

***

Va voi da si  varianta la cuptor, adevaratul cheesecake, care este mai laborioasa, dar mult mai fina.

PATE DE CASA

Ingrediente: o caserola de ficatei de pui proaspeti (de la cocorico), 2 cepe, 2 linguri de ulei, 4 felii de paine integrala, 100 g unt, sare, piper, un varf de cutit de pudra de nucsoara.

Preparare: se spala ficatei cu apa rece si se pun la fiert. Se spumuiesc. Cand s-au fiert, se strecoara si se lasa la racit. Se taie ceapa fideluta si se caleste in ulei. Se lasa la racit. Se pun feliile de paine in putina apa la inmuiat. Se dau prin masina de tocat carne ficateii, ceapa si painea stoarsa de apa. Se pun intr-un castron. Se adauga untul taiat cubulete si se amesteca energic cu o lingura de lemn. Se drege de sare si piper si se adauga nucsoara. Se orneaza cu patrunjel. Se poate servi cu paine prajita si ridichi proaspete sau cu castraveciori acri. ESTE DIVIN!

***

Aceasta reteta am preluat-o de la mama. Este mult mai sanatos  pateul de casa si  nici nu e costisitor. Decat sa mananci conservele cu pateu care cred ca nu prea au vazut ficatul, ca sa nu mai vorbim de chimicalele continute, mai bine muncesti putin, dar ai cateva zile un pateu excelent pentru micul dejun.

OREZ INTEGRAL CU LEGUME

Ingrediente: 250 g orez integral, un ardei gras, o ceapă, 2 morcovi, trei linguri ulei de masline, o ceşcuţă cu suc de roşii, 1/2 ardei iute sau o linguriţă chili, sare, piper, patrunjel.
Preparare: se pune orezul  ore la înmuiat 3-4 ore, după care se fierbe într-o oală cu apă şi sare sau si mai bine cu zeama in care ai fiert legume sau pui. Daca ai facut o data salata de boeuf sau a la russe, pastreaza zeama la rece si foloseste-o la pilaf. Ii va da un gust mai bun. Între timp, se toacă mărunt ceapa, ardeiul gras şi cel iute, iar morcovii se dau pe răzătoare. Într-o tigaie (wok), se pune la încins uleiul de masline, în care se rumenesc ceapa, morcovii si ardeiul la foc mediu, amestecând mereu. Se adăugă sucul de roşii, piperul şi ardeiul iute si se mai lasă două minute pe foc. Apoi se amestecă orezul fiert cu legumele. Se decorează cu patrunjel proaspat. ESTE  DIVIN!

TORT DE MERE

Ingrediente: 7-8 mere ionatane, 5 linguri de zahar, 1/2 pachet de unt, 50 g stafide, o fiola de esenta de rom, 4-5 nuci, 1 lingurita se scortisoara, pentru pandispan: 5 oua mari, 5 linguri de zahar, 7 linguri de faina, 2 linguri de apa; sirop: 4-5 linguri de zahar, 1pahar de apa, 1 fiola esenta de vanilie; pentru ornat: 400 ml smantana pentru frisca + o lingura de zahar, fructe: mandarine, capsune sau orice fructe care se preteaza la ornat, menta proaspata

Preparare: Se ia o craticioara mai inalta si se pun in ea cele 5 linguri de zahar. Se asaza pe foc si se caramelizeaza zaharul pe peretii cratitei. Se da deoparte. Se curata merele de coaja si cotor si se pun pe fundul cratitei cu caramel si cu untul taiat cubulete. In fiecare mar se adauga stafide (inmuiate in putin rom cu apa si scurse apoi), nuci pisate si putina scortisoara. Se introduce cratita cu mere la cuptor pana se inmoaie putin. In acest timp se face pandispanul. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu mixerul, cu 5 linguri de zahar. Galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de faina si cu 2 linguri de apa calduta. Se combina albusurile cu galbenusurile si apoi se adauga si celelalte 5 linguri de faina. Se scot merele de la cuptor si se toarna pandispanul peste ele. Se da totul la cuptor, la foc mai mare, cam 30-40 de minute, pana se rumeneste pandispanul. Se scoate si se toarna siropul  facut din zahar, vanilie si apa. Se lasa in craticioara pana se raceste. Se va mai lasa pandispanul putin pe masura ce se raceste. Cand s-a racit bine se pune platoul de tort deasupra si se intoarce. Apoi se orneaza cu frisca (facuta din smantana pentru frisca batuta cu mixerul si cu o lingura de zahar) si cu fructe. Se da la rece. ESTE DIVIN!

*** Asa arata tortul inainte de a fi ornat. Aici am taiat merele in felii si le-am asezat circular. Se poate si asa! :)

BRIOSE CU AFINE

Ingrediente:  

 (pentru 12 bucati); 300 g afine congelate sau proaspte, 260 g faina, 6 g praf de copt (cam 1 lingurita si 1/2) 1 ou, 150 g zahar, 100 g unt sau 80 ml ulei, 200 ml lapte batut/lapte dulce/suc de portocala, 1 fiola esenta de vanilie, coaja de la o portocala. Ai nevoie de hartiute speciale de briose si de o forma cu 12 alveole. Daca ai tava de silicon nu iti mai trebuie hartiute.

Preparare: Inainte de a incepe prepararea, incinge cuptorul si pregateste tava de copt cu hartiile speciale.

Apoi, amesteca intr-un bol toate ingrediente uscate: faina, zaharul, praful de copt, coaja de portocala. In alt bol, mai mare, amesteca untul topit dar rece, cu laptele batut, cu oul batut si cu esenta de vanilie. Pune ingredientele uscate peste cele umede si amesteca usor, cu o lingura. Adauga in final si afinele dezghetate.
Pune in fiecare alveola trei lingurite de aluat, astfel incat sa fie umplute cam 3/4. Baga-le la cuptor  20-25 de minute. Nu deschide cuptorul inainte de 20 de minute! Se scot si se lasa la racit. Se servesc la o cafea sau la un ceai si, evident, SUNT DIVINE!

CROQUE MADAME

Este un sendvis cu origini frantuzesti. Varianta originala este grea (prajit in unt, cu jambon, branza gruyere). Eu 

l-am adaptat pentru a fi mai sanatos si mai putin caloric.

Ingrediente: pentru un sendvis- doua felii de toast miez (paine fara coaja, gasesti in mega image), putin unt, o felie jambon din piept de curcan, o felie emmentaler, un ou, doua frunze de salata verde, sare, piper.

Preparare: se pune painea in toaster, sa se rumeneasca bine. Apoi, se unge fiecare felie cu putin unt. Se pune felia de sunca, apoi cea de emmentaler si se acopera cu a doua felie de paine. Se face un ou ochi in tigaia antiaderenta, cu capac (sa se faca si deasupra, fara a fi intors) si se pune peste sendvis. Se presara sare si piper. Se serveste cu doua frunze de salata (comestibile si ele!). ESTE DIVIN!

FARFALLE CU BACON

INGREDIENTE: 500 g (o cutie de paste farfalle (Barilla), 150 g branza pentru paste rasa (Napolact) sau parmezan, 300 g bacon, 2 cutii smantana pentru gatit (400 g), 3-4 catei de usturoi, 2 galbenusuri, sare, piper alb, ciupercute, busuioc proaspat (facultativ).

PREPARARE: Se fierb pastele al dente, conform instructiunilor de pe ambalaj, se strecoara si se dau deoparte. Intr-un castron se amesteca galbenusurile cu smantana, jumatate din parmezan, sare si piper. Baconul se taie felii subtiri si se rumeneste cu usturoiul taiat feliute in wok si cu ciupercutele. Dupa ce s-a rumenit usturoiul se adauga sosul de smantana si se amesteca totul. Se pun pastele scurse peste sos si se amesteca bine. Cui ii place poate pune si busuioc proaspat. Se servesc fierbinti, cu restul de parmezan deasupra. Evident, SUNT DIVINE!

VINETE LA CUPTOR

Ingrediente: 3 vinete medii, 6 rosii din conserva, fara pielita, 5-6 catei de usturoi mari, 1 legatura de busuioc proaspat, 200 g cascaval, sare, piper, 2 linguri ulei de masline

Preparare: se spala vinetele si se taie rondele nu prea groase. Pe fiecare felie se pune usturoi pisat, busuioc, sare si piper. Se lasa deoparte. In acest timp se taie rosiile cubulete. Se pune uleiul pe fundul unei tavi de ceramica si se asaza vinetele ca solzii de peste. Peste ele se pun rosiile taiate cubulete. Se acopera cu hartie de copt sau folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 30 de minute. Se scoate folia, se presara cascavalul ras si se mai da la cuptor inca 10 minute pana se topeste cascavalul. Se servesc calde. SUNT DIVINE!

PLACINTA CU DOVLEAC

Ingrediente: pentru blat- 7 linguri de lapte, 7 linguri de zahar, 7 linguri de faina,  un ou, o lingurita de bicarbonat de sodiu si una de otet, 400 g faina + un ou pentru uns 

Umplutura: 1 kg de dovleac placintar, o cana de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, 50g de unt, o lingurita de scortisoara

Preparare: blatul- se pun cele 7 linguri de lapte, zahar si faina intr-o craticioara pe foc si se amesteca continuu cu o lingura. Cand se topeste zaharul si se umfla laptele, se ia de pe foc si se da deoparte sa se raceasca. Apoi se pune oul si se amesteca bine. Se adauga lingurita de bicarbonat care se stinge cu cea de otet si se amesteca in continuare. Cand amestecul devine o pasta, se pune faina treptat si se amesteca pana devine un aluat. In acest moment se amesteca cu mana. Cand aluatul se ia de pe mana, se imparte in doua.

Umplutura: se rade dovleacul si se caleste intr-o tigaie cu putin unt. Se adauga zaharul, si zaharul vanilat si se amesteca bine. Apoi se pune intr-o sita la scurs. Inainte de a fi pus in placinta se adauga scortisoara si se amesteca bine.

Din jumatate de aluat se intinde o foaie cu sucitorul si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt (aluatul e bine sa depaseasca putin conturul tavii). Se presara dovleacul si se pune si cea de-a doua foaie. Cele doua foi de aluat se imbina pe margini si se preseaza cu o furculita, ca sa nu se desfaca in timpul coacerii. Se inteapa peste tot cu o furculita si se unge cu un ou batut toata placinta. Se da la cuptorul incins, cam 35 de minute, pana se rumeneste. Se scoate din cuptor, se pudreaza cu zahar si cand e rece se taie. ESTE DIVINA!

SUPA CREMA DE LINTE ROSIE

INGREDIENTE:
300 g de linte rosie, 2- 3 cartofi, 3 morcovi, 1 ceapa mare, 1 telina medie, 1 ardei capia, 3 linguri pasta de tomate, 3 linguri ulei, 4-5 catei de usturoi, patrunjel verde, sare si piper dupa gust

PREPARARE:
Cu 3-4 ore inainte se spala lintea si se pune la inmuiat, apoi se scurge. Se spala si se curata toate legumele si se taie cubulete. Se pune uleiul in oala si se caleste ceapa, apoi se adauga morcovul, telina, ardeiul, cartoful si se calesc si ele putin. Se pune lintea, apa, cat sa acopere toate legumele si se lasa la fiert. Cand s-au inmuiat se adauga pasta de tomate si se mai da in 2-3 clocote. Se adauga usturoiul taiat feliute, se strecoara (pastreaza zeama!) si se paseaza cu blenderul vertical. Apoi se unesc zeama cu piureul, se amesteca bine, se pune sare si piper, apoi patrunjel proaspat tocat deasupra si e gata. Se poate servi cu paine integrala prajita. ESTE DIVINA!

CHEC CU STRUGURI ROSII

INGREDIENTE:  
500 g struguri rosii de masa, 230 g faina, 5 oua (de preferinta de tara, sau bio, ca sa aiba galbenusul intens), 140 g zahar tos, o lingurita praf de copt, 3 linguri de ulei, unt pentru uns tava

PREPARARE:
Se spala strugurii si se detaseaza boabele. Se taie fiecare bob pe vertical si se scot samburii, apoi se pudreaza cu 2 linguri din cantitatea totala de faina. Restul de faina se pune intr-un bol impreuna cu praful de copt si cu zaharul. Se adauga ouale, unul cate unul, si se mixeaza pana se obtine consitenta unui aluat moale. Se adauga strugurii si uleiul si se amesteca foarte bine. Intr-o tava de chec unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt, se toarna compozitia si se coace la cuptor cam 40-45 de minute, la foc mediu. Se lasa sa se raceasca bine in tava, se pudreaza cu zahar pudra si apoi se taie felii. ESTE DIVIN!

QUICHE CU BROCCOLI













Quiche cu broccoli este o varianta a celebrei quiche lorraine, o delicatesa frantuzeasca cu oua, smantana, branza si aluat. Se poate servi calda sau rece, ca aperitiv, fel principal sau gustare.

INGREDIENTE: 
PENTRU ALUAT- 250 g faina, 200 branza de vaci, 1 ou, 5 linguri ulei , 1 plic drojdie de bere uscata, sare. Putin unt pentru uns forma.
PENTRU UMPLUTURA- 1 buchet de broccoli proaspat (cam 250 g), 250 g roșii cherry, 200 g ciuperci (hribi sau pleurotus), 3-4 catei se usturoi, 150 g emmentaler, 200 g smantana pentru gatit (12% grasime), 1 ou intreg si un galbenus, sare, piper
PREPARARE:
ALUATUL- Se amesteca branza de vaci (e bine sa fie mai grasa, daca nu, trebuie scursa de zer) cu uleiul, oul si putina sare. Apoi se adauga faina și drojdia uscata si se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat omogen. Se pune aluatul la rece, invelit in folie alimentara, pentru 30 de minute.
UMPLUTURA- Se spala broccoli si se desface in buchetele. Se pun in apa clocotita cu putina sare si se lasa cam 5 minute pe foc. Dupa aceea, se scurg si se dau deoparte. Rosiile si ciupercile se spala si ele. Intr-o tigaie antiaderenta se calesc ciupecile cu putin ulei si usturoi, apoi se adauga rosiile. Intr-un castron se bate oul, galbenusul și emmentalerul ras. Se adaugă in tigaie peste ciuperci si rosii si se pun si buchetelele de broccoli. Se drege cu piper si sare. Se scoate aluatul de la rece si se intinde o foaie care se pune intr-o tava cu marginile detasabile (unsa mai intai cu putin unt). E bine sa ridici putin marginile blatului ca sa nu se scurga compozitia. Apoi torni continutul din tigaie. Se da forma la cuptorul incins timp de 40-45 de minute, la foc potrivit (termostat 3-4, din 8). Cand e gata se detaseaza inelul si se serveste pe un platou.  ESTE DIVINA!