MUCENICI MOLDOVENESTI DE POST

INGREDIENTE: 500-600 g faina, un plic drojdie uscata (7 g), sau un cub de 25 g drojdie proaspata, 2 plicuri zahar vanilat, 250 ml apa, o fiola esenta de vanilie, 100 ml ulei, 200 g nuca macinata;  pentru sirop: 200 g zahar, 400 ml apa, o fiola esenta de vanilie, plus miere, dupa gust

PREPARARE: Se pun 250 ml de apa calduta intr-un vas si se adauga 100 ml de ulei, un pliculet de drojdie uscata sau cea proaspata sfarmata si doua pliculete de zahar vanilat. Se amesteca totul pana cand se dizolva ingredientele, apoi se adauga o fiola cu esenta de vanilie. Se incorporeaza treptat faina si, dupa ce aceasta incepe sa se ingroase, se framanta cu mana. Se adauga atata faina cat este necesara pentru a obtine un aluat nelipicios si destul de tare. Se framanta foarte bine, ca aluatul de paine. Apoi se acopera cu un prosop curat si se lasa la crescut intr-un loc calduros. Se tapeteaza cu faina blatul de lucru si, dupa aproximativ o jumatate de ora  (cand deja aluatul si-a dublat volumul), se imparte in bucati egale  (mie mi-au iesit 9 mucenici, fiindca i-am facut mai mari). Se ruleaza fiecare bucata de aluat pana ce se obtine o fasie lunga de circa 70 de centimetri, care se pliaza la mijloc si apoi se impletesc cele doua parti, unindu-le la capat. Dupa aceea se pliaza din nou "snurul" obtinut si se face un cerc din care se rasuceste un opt. Asa se fac toti mucenicii, dupa care se pun in tava pe o hartie de copt si se mai lasa la crescut aproximativ 30 de minute. Se introduce tava in cuptorul bine incins si se lasa mucenicii 30-40 de minute la foc mediu spre tare (200 grade C). Se pregateste siropul dizolvand 200 g de zahar in 400 ml de apa si se pune la fiert, iar peste 10-15 minute se opreste focul si se adauga esenta de vanilie. Dupa ce se scot din cuptor mucenicii rumeniti, se lasa la racit vreo zece minute si apoi se stropesc cu sirop din abundenta. Pentru a se imbiba mai bine mucenicii, se toarna in tava siropul ramas. Se ung apoi cu miere si se presara nuca macinata mai mare. Sunt DIVINI.