sâmbătă, 29 martie 2014
vineri, 14 martie 2014
PALMIERI CU NUCA
INGREDIENTE: Un pachet de foi de aluat de 400 g (sau 800 g), 150 g zahar brun, 100 g nuca macinata (sau de cocos), scortisoara (facultativ)
PREPARARE: Se lasa aluatul la decongelat. Se presara zaharul, nuca si putina scortisoara pe blatul de lucru. Se intinde foaia peste zahar si nuca cu sucitorul ca sa se lipeasca bine ingredientele. Se intoarce foaia si se face acelasi lucru. Apoi se ruleaza din ambele parti aluatul, astfel incat la jumatate sa se intalneasca. Se departeaza cele doua capete si se suprapun. Apoi, cu un cutit cu lama lata, se taie fasii de 1,5-2 cm grosime. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, la 3-4 cm distanta laterala (foto 2), ca sa aiba loc sa creasca. Apoi, se mai presara deasupra zahar si nuca pe fiecare palmier. Se baga la cuptorul incins, cate 10-15 minute pe fiecare parte. Se pune tava la mijlocul cuptorului, la foc nu prea mare. Se fac repede, sunt de post si... DIVINI!
FOTO 2 |
marți, 11 martie 2014
MUCENICI MOLDOVENESTI DE POST
INGREDIENTE: 500-600 g faina, un plic drojdie uscata (7 g), sau un
cub de 25 g drojdie proaspata, 2 plicuri zahar vanilat, 250 ml apa, o fiola esenta de vanilie, 100 ml ulei, 200 g nuca macinata; pentru sirop: 200 g zahar, 400
ml apa, o fiola esenta de vanilie, plus miere, dupa gust
PREPARARE: Se
pun 250 ml de apa calduta intr-un vas si se adauga 100 ml de ulei, un pliculet
de drojdie uscata sau cea proaspata sfarmata si doua pliculete de zahar vanilat.
Se amesteca totul pana cand se dizolva ingredientele, apoi se adauga o fiola cu
esenta de vanilie. Se incorporeaza treptat faina si, dupa ce aceasta incepe sa
se ingroase, se framanta cu mana. Se adauga atata faina cat este necesara
pentru a obtine un aluat nelipicios si destul de tare.
Se framanta foarte bine, ca aluatul de paine. Apoi se acopera cu un prosop curat
si se lasa la crescut intr-un loc calduros. Se tapeteaza cu faina blatul de lucru
si, dupa aproximativ o jumatate de ora (cand deja aluatul si-a dublat
volumul), se imparte in bucati egale (mie
mi-au iesit 9 mucenici, fiindca i-am facut mai mari). Se ruleaza fiecare bucata
de aluat pana ce se obtine o fasie lunga de circa 70 de centimetri, care se pliaza
la mijloc si apoi se impletesc cele doua parti, unindu-le la
capat. Dupa aceea se pliaza din nou "snurul" obtinut si se face un
cerc din care se rasuceste un opt. Asa se fac toti mucenicii, dupa care se pun
in tava pe o hartie de copt si se mai lasa la crescut aproximativ 30 de minute.
Se introduce tava in cuptorul bine incins si se lasa mucenicii 30-40 de minute la
foc mediu spre tare (200 grade C). Se pregateste siropul dizolvand 200 g de
zahar in 400 ml de apa si se pune la fiert, iar peste 10-15 minute se opreste
focul si se adauga esenta de vanilie. Dupa ce se scot din cuptor mucenicii rumeniti,
se lasa la racit vreo zece minute si apoi se stropesc cu sirop din abundenta.
Pentru a se imbiba mai bine mucenicii, se toarna in tava siropul ramas. Se ung
apoi cu miere si se presara nuca macinata mai mare. Sunt DIVINI.
INGREDIENTE: 500 g ciuperci, 1 pahar de orez,1 morcov, o telina , o ceapa, 3 linguri suc de rosii, 3 linguri de ulei, frunze de vita congelate, patrunjel (frunze), sare, piper
PREPARARE: Se curata ceapa, morcovul si telina şi se rad pe razatoarea cu ochiuri mari. Toate se pun la calit cu putin ulei. Se adauga un pahar de orez si se
caleste amestecul cam 10 minute. Se
curata si se taie cubulete ciupercile si se adauga la calit. Dupa ce s-au calit bine toate se mai fierb aproximativ 10 minute amestecand continuu, fara a se adauga apa fiindca ciupercile au destula. Acum se adauga sare, piper, patrunjel
si marar tocate marunt, dupa gust. Se
oparesc frunzele de vita timp de cateva minute: se pune apa la fiert intr-un vas,
cand a inceput sa fiarba se adauga frunzele de vita si se lasa sa dea in cateva
clocote. Apoi se infasoara sarmalele: se ia cate o lingura din amestec, se asaza pe cate o
frunză de vita dupa care se ruleaza frunza astfel incat sa acopere intreaga portie de amestec si se strange frunza de vita din laterale spre
interior pentru a se impiedica desfasurarea sarmalelor. Pe
fundul unei cratite pun frunze de vita, peste care se
asaza sarmalele. Se amesteca 2
linguri de suc de rosii cu apa si se adauga peste sarmale cat sa le acopere. Se introduc la cuptor timp de 45 de minute. Sunt divine!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)