Turte cu branza

Turte cu varza

TURTE LA TIGAIE

Ingrediente: 500 g faina, 300 ml apa/lapte, 3 linguri de ulei, un plic de drojdie uscata, un praf de sare, un ou (daca le faci de dulce), varza calita/branza telemea si ceapa verde

Preparare: se dizolva drojdia in apa/lapte caldut. Se pune faina intr-un castron, se face o gaura la mijloc si se toarna drojdia dizolvata. Se incepe framantarea cu mana. Se adauga uleiul si oul (cand nu se fac de post) si praful de sare si se continua framantarea. Se scoate din castron si se framanta bine pe blat, cu amandoua mainile, ca painea. Vreo 10 minute. Aluatul devine elastic si nu se mai lipeste. Se unge un bol cu putin ulei si se lasa aluatul sa-si dubleze volumul, cam 30-40 de minute, la loc cald. Branza telemea se rade pe razatoarea mare. Se toaca cateva fire de ceapa verde si se amesteca si ele. Varza calita se faace din vreme ca sa fie rece (se toaca fin varza murata si se caleste cu ulei, apoi se baga la cuptor sa se inmoaie). Apoi se scot bucati de coca, se intind si se umplu cu banza/varza si se aplatizeaza cu facaletul pe ambele parti, dupa ce se unesc colturile spre mijloc. Se unge o tigaie antiaderenta cu putin ulei si se rumenesc cam cate 3 minute pe fiecare parte. Se scot cu o spatula pe o farfurie. Sunt divine!