GUACAMOLE

INGREDIENTE: 3 avocado coapte, o rosie, 4 fire ceapa verde, o lime, 2 catei de usturoi, o mana de patrunjel verde, ardei iute, dupa gust, sare, piper

PREPARARE: se taie avocado, se scot samburii si se curata miezul cu o lingurita.  Se pune intr-un bol de sticla si se stoarce lime ca sa nu se oxideze. Apoi se paseaza cu o furculita. Se taie ceapa si cu frunze, usturoiul se marunteste si el. Rosia se curata de miez si se taie cubulete doar coaja. Ardeiul se marunteste si se adauga in functie de preferinte. Eu am pus mai putin ca era cam iute si nu place tuturor. Am tocat si patrunjelul marunt. Se sareaza si se pipereaza, dupa gust si se amesteca totul. Se pune unul din samburi in mijloc pana la servire. Ajuta impotriva oxidarii. Guacamole este bun si de post. L-am acoperit cu o folie alimentara si l-am lasat la rece sa se combine aromele. Se poate servi cu paine, cu tortilla sau ca garnitura. ESTE DIVIN! :)

BRIOSE CU STAFIDE  

INGREDIENTE: (pentru 12 bucati); 200 g stafide, 260 g faina, 1 si 1/2 lingurita praf de copt, 1 ou, 150 g zahar, 80 ml ulei, 200 ml lapte batut, o fiola esenta de vanilie, o fiola esenta de rom, coaja de lamaie. Ai nevoie de hartiute speciale de briose si de o forma cu 12 alveole. 

PREPARARE: Inainte de a incepe prepararea, se incinge cuptorul si se pregateste tava de copt cu hartiile speciale. Apoi se amesteca intr-un bol toate ingrediente uscate: faina, zaharul, praful de copt, coaja de lamaie. In alt bol, mai mare, se amesteca uleiul, cu laptele batut, cu oul batut si cu esenta de vanilie. Se pun ingredientele uscate peste cele umede si se amesteca usor, cu o lingura. Stafidele se pun la inmuiat in apa cu o fiola de esenta de rom. Se strecoara si se adauga la final in aluat. Se pun in fiecare alveola trei lingurite de aluat, astfel incat sa fie umplute cam 3/4. Baga-le la cuptorul incins cam 20-25 de minute. Nu deschide cuptorul inainte de 20 de minute! Se scot si se lasa la racit. Sunt perfecte pentru micul dejun si, evident, SUNT DIVINE!

PIZZA DE CASA cu blat pufos

INGREDIENTE: pentru blat-1 plic drojdie uscata,1/2 cana (125 ml) apa calda, 1/2 cana (125 ml) apa rece, o lingura de zahar, o lingurita de sare, 600 g de faina, 2 linguri ulei de masline. Pentru sosul de rosii: o sticla cu suc de rosii olympia, o ceapa, cativa catei de usturoi, 3 linguri de ulei, 2 foi de dafin, oregano si busuioc uscat, piper.

PREPARARE:  SOS: se taie ceapa marunt si se caleste cu uleiul, se adauga usturoiul strivit. Se pune sosul de rosii, apoi se adauga verdeata uscata, piperul, foile de dafin si se lasa sa fiarba vreo 10-15 minute. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Se scot foile de dafin. BLAT: se amesteca drojdia cu apa calduta si le se lasa deoparte. Separat, se amesteca zaharul, sarea, uleiul si apa rece. Se pune faina intr-un bol mai mare si se face o gropita in mijloc. Se toarna alternativ amestecul cu apa calda si cel cu apa rece si se framanta un aluat pana cand nu se lipeste de maini si se desprinde usor de peretii vasului. Se face o bila mare din aluat, se ung peretii bolului cu putin ulei de masline, se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa la crescut intr-un loc caldut, cam 2 ore, pana cand isi dubleaza volumul. Se tapeteaza tava cu hartie de copt. Se intinde aluatul de pizza in tava, se pune sosul de rosii preparat si apoi urmeaza topingul. Eu am pus: ciuperci, carnaciori uscati, porumb la cutie, ceapa verde, buchetele de broccoli. Se baga tava la cuptorul preincalzit si se coace cam 45 de minute. Cu 10 minute inainte de a o scoate se pun si 200 g cascaval ras (emmentaler). Este divina!