PANDISPAN CU VISINE

INGREDIENTE: 6 oua mari, 300 g zahar, 300 g faina, 100 g ulei (sau unt topit si racit), 1 si 1/2 lingurita praf de copt, 1 fiola de vanilie/1 pliculet zahar vanilat, 1 vf cutit de sare, 50 g pesmet, 1kg de visine, zahar pudra 

PREPARARE: Se curata visinele de samburi si se pun intr-o strecuratoare. Se presara pesmet deasupra. Se separa albusurile de galbensuri. Se bat galbenusurile cu uleiul si se dau deoparte. Se mixeaza albusurile spuma, se pun zaharul si vanilia si se bat in continuare. Faina se amesteca cu praful de copt si cu sarea. Se pune amestecul cu galbenusuri peste cel din albusuri. Se adauga faina si se incorporeaza usor, cu o lingura sau spatula. NU se mixeaza, fiindca se lasa si nu mai creste. Se varsa aluatul in tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza usor ca sa fie intinsa uniform si deasupra se pun fructele. Se da la cuptor cam 45 de minute, pana se coace bine. Se verifica cu o scobitoare in mijlocul aluatului. Cand o scoti, nu trebuie sa mai aiba aluat pe ea. Se scoate din cuptor, se pudreaza cu zahar farin si cand s-a racit se taie. Vezi foto 2. Este, de departe, una dintre cele mai bune prajituri si se face usor si repede. Se poate face si cu caise. Este DIVINA!

foto 2