OREZ CU ZUCCHINI

INGREDIENTE: o cana de orez cu bobul lung (eu am folosit panzani), un dovlecel zucchini mai mare (are coaja verde inchis si mai putina apa), 2 linguri de mieji de floarea-soarelui cruzi, o ceapa rosie, un catel de usturoi mai mare, 4 linguri de ulei de masline, sare, piper, dupa gust si o legatura de patrunjel

PREPARARE: se spala si de taie dovlecelul in bastonase, cu tot cu coaja si se caleste in wok cu 2 linguri de ulei si catelul de usturoi tocat marunt, pana se aureste. Atunci adaugam miejii de floarea-soarelui si mai lasam la calit pana devin maronii. Se dau deoparte. Intr-o craticioara se pun 2 linguri de ulei si se caleste ceapa curatata si taiata marunt. Se pune orezul se caleste si el putin si apoi se adauga 3 cani de apa. Se pune sare si piper si se lasa la fiert, in functie de orez, amestecand din cand in cand. Cel folosit de mine fierbe in 20 de minute. Oricum, trebuie sa absoarba tot lichidul. Se ia orezul fiert si se adauga peste dovleceii cu mieji. Se pune patrunjelul tocat si se mai lasa pe foc 3 minute. Se acopera cu capacul ca sa se patrunda aromele. Este perfect ca atare sau ca garnitura pentru peste, carne.

RATATOUILLE

Ingrediente: 500 g rosii; o ceapa; 2 catei de usturoi; 3 ardei grasi (verde, rosu) o vanata (cam 300 g); 2 dovlecei medii; 1 morcov; 2 linguri ulei de masline; 2 linguri rozmarin verde, tocat; 2 linguri busuioc verde, tocat; o legatura de patrunjel verde; o lingurita de maghiran uscat; o lingura de cimbru verde, tocat; o frunza de dafin; o lingura pasta de tomate; sare si piper


Preparare: Taie vinetele in felii subtiri si pune-le la rumenit intr-o tigaie antiaderenta (fara ulei) si rumeneste-le pe ambele parti pana capata o culoare maro-aurie. Apoi, taie dovleceii felii si rumenestei-i si pe ei, ca si pe vinete. Toaca apoi ceapa, decojeste si toaca rosiile, toaca usturoiul, taie morcovul rondele, taie ardeii grasi cuburi, toaca verdeturile (rozmarin, cimbru, busuioc, patrunjelul. Maghiranul fiind uscat nu necesita taiere. Pune uleiul intr-o tigaie si adauga ceapa, usturoiul, morcovul, ardeii. Rumeneste legumele 5 minute, la foc mediu, amestecand mereu. Adauga rosiile tocate, pasta de tomate, pune sare si piper dupa gust, si amesteca bine. Pune foaia de dafin, cimbrul, maghiranul, busuiocul si jumatate din patrunjelul tocat si lasa sa fiarba 5 minute, la foc mic, apoi ia amestecul de pe foc. Pune intr-un vas rezistent la foc putin ulei,  apoi un rand de felii de vinete si un rand de dovlecei, peste care presari jumatate din rozmarinul tocat. Adauga peste vinete si dovlecei jumatate din legumele calite. Pune restul de felii de vinete si dovlecei, presara rozmarinul ramas si legume deasupra, apoi baga vasul in cuptorul preincalzit timp de 45-50 de minute. Dupa ce scoti vasul, presara restul de patrunjel. O combinatie de gusturi si arome DIVINE!