PANDISPAN CU VISINE

INGREDIENTE: 6 oua mari, 300 g zahar, 300 g faina, 100 g ulei (sau unt topit si racit), 1 si 1/2 lingurita praf de copt, 1 fiola de vanilie/1 pliculet zahar vanilat, 1 vf cutit de sare, 50 g pesmet, 1kg de visine, zahar pudra 

PREPARARE: Se curata visinele de samburi si se pun intr-o strecuratoare. Se presara pesmet deasupra. Se separa albusurile de galbensuri. Se bat galbenusurile cu uleiul si se dau deoparte. Se mixeaza albusurile spuma, se pun zaharul si vanilia si se bat in continuare. Faina se amesteca cu praful de copt si cu sarea. Se pune amestecul cu galbenusuri peste cel din albusuri. Se adauga faina si se incorporeaza usor, cu o lingura sau spatula. NU se mixeaza, fiindca se lasa si nu mai creste. Se varsa aluatul in tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza usor ca sa fie intinsa uniform si deasupra se pun fructele. Se da la cuptor cam 45 de minute, pana se coace bine. Se verifica cu o scobitoare in mijlocul aluatului. Cand o scoti, nu trebuie sa mai aiba aluat pe ea. Se scoate din cuptor, se pudreaza cu zahar farin si cand s-a racit se taie. Vezi foto 2. Este, de departe, una dintre cele mai bune prajituri si se face usor si repede. Se poate face si cu caise. Este DIVINA!

foto 2

PRAJITURA CU CAISE

INGREDIENTE: 500 g branza de vaci grasa, 4 oua, 100 g faina, o mana de stafide, 12 caise, 100 g zahar pudra. o fiola esenta de vanilie

PREPARARE: se separa albusurile de galbenusuri. Se amesteca branza cu galbenusurile, zaharul, vanilia si faina. Se bat albusurile spuma si apoi se adauga usor peste primul amestec. Se pun si stafidele. Se ia o forma de copt de ceramica (rotunda sau dreptunghiulara), se tapeteaza cu unt si faina si se toarna compozitia. Deasupra se pun caisele taiate felii sau jumatati, dupa preferinte. Se da la cuptorul incins cam 40 de minute, pana se intareste. Se stinge cuptorul si se mai lasa putin sa se raceasca in cuptor, ca sa nu crape. Se scoate si cand s-a racit se tine la frigider macar cateva ore, apoi se taie bucati. E mai buna rece. E ca un fel de budinca, evident, DIVINA! :)